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      茶葉沖泡三步法:選茶葉-選茶具-選水

      作者:茶客坊-鐵觀音茶農    來源于:http://www.xijiufuheban.com    發表時間:2010-06-19 0:00:00    閱讀:1856   [關 閉]

      茶葉做為國飲,不論你喜歡喝哪類茶葉,都離不開選茶葉,選茶具,選水這三個步驟,不同的茶葉用不同的茶具,不同的茶葉也應該選用不同的水,這樣才能將各類不同的茶葉沖泡出最佳的味道。

        第一,選茶葉

       大江南北,各省各地的人們所喜歡的茶葉種類不一樣,由于歷史及風俗的原因,南北喝茶的各類及習慣相差非常的大。有些人愛喝烏龍茶,烏龍茶中也包括鐵觀音,永春佛手,武夷巖茶,鳳凰單樅等;有些人愛喝紅茶,比較出名的紅茶有:祁門工夫,滇紅工夫,政和工夫,坦洋工夫等;一些人愛喝綠茶,出名的綠茶有西湖龍井,碧螺春,信陽毛尖等;還有一些人喜歡花茶等其他茶葉,總之茶葉的種類非常的多,大類中又有許多小類。對于各種不同的茶葉各類,并沒有辦法說哪種更好那種不好,只要選自己愛喝的茶葉就可以了。

       但從從營養健身角度來講,紅茶比較適合于身體較虛弱的人,如果在其中加些糖,效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳,對體內毒素較多的人有好處。

        第二,選茶具

       在眾多茶具各類中,紫砂茶壺加瓷器茶杯是最佳的選擇,可惜的是日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,還有一些不銹鋼的、搪瓷的,甚至一次性紙杯也很常見。建議使用用紫砂壺或者紫砂杯來沖泡茶葉,由于紫砂的透氣性好,沖泡的茶也不容易變味。

        第三,選水

       泡茶用水這方面,一般公認的是山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些。城市化進程的加快,現在在城市里一般都是飲用自來水、純凈水和礦泉水等。雖然水的各類也多,但其實對于大部分人來說,用自來水最常見,不過追新茶葉要提醒的是:用自來水沏茶,最好待氯氣散發后再煮沸沏茶為好,做法最好是放在干凈的容器里靜置一段時間,等氯氣散發完,如果確實做不到,也可以等水開后,打開燒水的蓋子一小會兒,讓在頂部的氯氣散發掉。

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