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      茶葉中的草酸和人體疾病腎結石

      作者:茶客坊-鐵觀音茶農    來源于:http://www.xijiufuheban.com    發表時間:2010-06-22 0:00:00    閱讀:6196   [關 閉]

      由于草酸和人體疾病腎結石有關,所以茶葉中的草酸問題值得研究。


        茶浸出液中的草酸可與蘋果酸、天門冬酸等有機酸用毛細管點泳法同時進行測定,且一個樣品只需要12min即可測定完畢。茶葉用硬水浸泡會出現白色粉末狀物質,這是茶葉中的兒茶素和硬水中的鈣結合生成的。用蒸餾水和硬水進行比較試驗,發現硬水泡出的茶湯中草酸的濃度反而更低。茶葉中草酸的含量約為干重的1%。玉露茶中的草酸含量比煎茶高。當茶湯中草酸濃度達到50mg/1時,飲用時有不愉快感。

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